Доставка
по всей Украине
Как правильно хранить продукты в морозилках: советы специалистов
На что обратить внимание при выборе льдогенератора
Моющее средство для пароконвектомата – как выбрать
Основные элементы линии раздачи для общепита
Жарочный шкаф особенности, преимущества и недостатки
Что необходимо для организации вашей успешной пиццерии
Пресс для пиццы – характеристики, особенности, использование
Интернет магазин Конвент Харьков предлагает широкий выбор профессионального оборудования для современной кухни. У нас можно подобрать и купить все необходимое для комплектации вашего ресторана, столовой, кафе или бара, а также для точки уличного фаст-фуда.
Если вы занимаетесь приготовлением пищи на профессиональной основе, если готовить приходится много и практически непрерывно, стоит задуматься о приобретении такого оборудования для своей точки общественного питания как профессиональная жарочная поверхность.
Для чего необходим подобный агрегат? Основное его предназначение заключается в обжаривании до определенного состояния разнообразных блюд из картофеля, мяса, грибов, рыбы или овощей. Жарочная поверхность является отдаленным аналогом обычной профессиональной электросковороды, при этом монтироваться она может как в удобном для вас месте, так и в составе технологической линии по приготовлению пищи.
Обращаем ваше внимание на простой факт – подобное оборудование весьма серьезно отличается как по размеру, так и по техническим параметрам и рабочим характеристикам. Подбирают этот элемент, исходя из множества факторов и нюансов, одним из основных является общее количество посетителей и их предпочтения в меню.
Существуют различные разновидности подобных агрегатов, среди которых можно выделить электрические модели, отличающиеся оснащением, богатым функционалом и простотой в управлении. Подобные поверхности часто имеют дополнительные бортики по всему периметру поверхности, препятствующие разбрызгиванию масла жира по вашей кухне.
Любая качественная профессиональная жарочная поверхность обязательно имеет в своем составе вытяжку, характеристики которой позволяют обеспечить максимальную воздушную конвекцию – удаление отработанного воздуха и посторонних запахов через воздуховодные и вентиляционные каналы.
Вытяжка способствует снижению общей температуры агрегата, что позволяет монтировать его максимально близко к стене или устанавливать в составе технологической линии возле стороннего оборудования. Особая конструкция элементов нагрева позволяет обеспечить равномерность разогрева рабочей поверхности.
Термическая обработка при этом происходит одинаково качественно со всех сторон и занимает минимум времени. Очень важно, чтобы все элементы конструкции выли выполнены из надежных и высокопрочных материалов, которые позволяют гарантировать максимальный срок эксплуатации в самых интенсивных условиях.
Непосредственно жарочная рабочая поверхность выполняется из пищевой нержавеющей стали и часто дополнительно покрывается тефлоновым слоем для исключения пригорания продуктов и полуфабрикатов. Для приготовления и операций с продуктами – переворачивания, например, используются специальный инструмент, который не повреждает покрытие.
Управление
Инструменты управления включают ручки и кнопки регуляторов, которые бывают механического или сенсорного типа. Разогрев до максимальной температуры у профессиональных поверхностей не превышает 8-10 минут. Стандартная рабочая температура рабочей поверхности в среднем составляет от 100° до 250°, однако при необходимости ее можно как уменьшить, так и увеличить.
Размер жарочных поверхностей и общие габариты оборудования следует подбирать, учитывая общую площадь помещения профессиональной кухни, а также, принимая во внимание планируемый объем приготавливаемой пищи.
В течение года мы готовы приехать и бесплатно устранить неисправности, которые могут возникнуть по вине фирмы-производителя.
Специалисты сервисного отдела «Конвент-Харьков» оказывают полный комплекс услуг по сборке, монтажу, установке и подключению профессионального оборудования.
