Доставка
по всей Украине

• Тепловое оборудование
  • Пароконвектомат
  • Печи конвекционные
  • Печь для пиццы
  • Плиты
  • Фритюрницы
  • Жарочная поверхность
  • Сковорода
  • Гриль
  • Котел пищеварочный
  • Шкаф жарочный
  • Шкаф пекарский
  • Витрины тепловые
  • Мармиты
  • Стол тепловой
  • Шкаф расстоечный
  • Печи на древесном угле
  • Прочее тепловое оборудование
  • Комплектующие акссесуары к тепловому оборудованию
  • Прочее варочное оборудование
  • Кухонные центры
  • Тепловой мост
• Электро-механическое оборудование
  • Мясорубки
  • Миксеры
  • Пресс для пиццы
  • Механическое оборудование
  • Многофункциональное эл.механическое оборудование
  • Обработка овощей
  • Слайсер
  • Упаковщик вакуумный
  • Пила для мяса
  • Прочее электромеханическое оборудование
  • Обработка теста
    • Тестомес
    • Хлеборезка
    • Тестораскатка
    • Машина для производства макарон
• Холодильное оборудование
  • Льдогенераторы (Ледогенераторы)
  • Столы холодильные
  • Столы морозильные
  • Шкафы морозильные
  • Шкафы холодильные
  • Шкафы холодильно-морозильные
  • Витрины холодильные
  • Столы пиццерийные
  • Аппараты шоковой заморозки
  • Камеры холодильные
  • Лари морозильные
  • Прочее холодильное оборудование
  • Аксессуары и комплектующие для холодильного оборудования
• Мебель для профессиональной кухни
  • Столы производственные
  • Зонты
  • Мойки сварные
  • Линии раздач
  • Полки пристенные навесные
  • Стеллажи
  • Шведский стол
• Оборудование для Фаст-фуда
  • Блинница электрическая
  • Печь СВЧ
  • Тостер
  • Электрокипятильник
  • Электросупница
  • Вафельница
  • Установка "Хот-дог"
  • Шаурма
  • Аппарат для приготовления сладкой ваты
  • Коптильня
  • Рисоварки
• Барное оборудование
  • Шоколадница
  • Соковыжималка
  • Кофеварки
  • Миксер молочный
  • Блендер
• Оборудование для прачечной
• Посудомоечные машины

Интернет магазин Конвент Харьков  предлагает широкий выбор профессионального оборудования для современной кухни. У нас можно подобрать и купить все необходимое для комплектации вашего ресторана, столовой, кафе или бара, а также для точки уличного фаст-фуда.

Если вы занимаетесь приготовлением пищи на профессиональной основе, если готовить приходится много и практически непрерывно, стоит задуматься о приобретении такого оборудования для своей точки общественного питания как профессиональная жарочная поверхность.

Для чего необходим подобный агрегат? Основное его предназначение заключается в обжаривании до определенного состояния разнообразных блюд из картофеля, мяса, грибов, рыбы или овощей. Жарочная поверхность является отдаленным аналогом обычной профессиональной электросковороды, при этом монтироваться она может как в удобном для вас месте, так и в составе технологической линии по приготовлению пищи.

Как выбрать жарочную поверхность в Украине

Обращаем ваше внимание на простой факт – подобное оборудование весьма серьезно отличается как по размеру, так и по техническим параметрам и рабочим характеристикам. Подбирают этот элемент, исходя из множества факторов и нюансов, одним из основных является общее количество посетителей и их предпочтения в меню.

Существуют различные разновидности подобных агрегатов, среди которых можно выделить электрические модели, отличающиеся оснащением, богатым функционалом и простотой в управлении. Подобные поверхности часто имеют дополнительные бортики по всему периметру поверхности, препятствующие разбрызгиванию масла жира по вашей кухне.

Любая качественная профессиональная жарочная поверхность обязательно имеет в своем составе вытяжку, характеристики которой позволяют обеспечить максимальную воздушную конвекцию – удаление отработанного воздуха и посторонних запахов через воздуховодные и вентиляционные каналы.

Вытяжка способствует снижению общей температуры агрегата, что позволяет монтировать его максимально близко к стене или устанавливать в составе технологической линии возле стороннего оборудования. Особая конструкция элементов нагрева позволяет обеспечить равномерность разогрева рабочей поверхности.

Термическая обработка при этом происходит одинаково качественно со всех сторон и занимает минимум времени. Очень важно, чтобы все элементы конструкции выли выполнены из надежных и высокопрочных материалов, которые позволяют гарантировать максимальный срок эксплуатации в самых интенсивных условиях.

Непосредственно жарочная рабочая поверхность выполняется из пищевой нержавеющей стали и часто дополнительно покрывается тефлоновым слоем для исключения пригорания продуктов и полуфабрикатов. Для приготовления и операций с продуктами – переворачивания, например, используются специальный инструмент, который не повреждает покрытие.

Управление

Инструменты управления включают ручки и кнопки регуляторов, которые бывают механического или сенсорного типа. Разогрев до максимальной температуры у профессиональных поверхностей не превышает 8-10 минут. Стандартная рабочая температура рабочей поверхности в среднем составляет от 100° до 250°, однако при необходимости ее можно как уменьшить, так и увеличить.

Размер жарочных поверхностей и общие габариты оборудования следует подбирать, учитывая общую площадь помещения профессиональной кухни, а также, принимая во внимание планируемый объем приготавливаемой пищи.

2011 Все права защищены