Миксеры планетарные
Если ваше предприятие относится к хлебо-булочной или кондитерской отрасли пищевой промышленности, вам не нужно лишний раз объяснять, что такое планетарный миксер и почему он необходим на профессиональной кухне.
Не секрет, что на кухне любой точки общепита часто приходится работать как с тестом, так и с кремами, фаршем и прочими смесями. Эффективно взбить и смешать большие объемы продукта не под силу даже тренированным людям, поэтому были разработаны специальные миксеры.
Подобное оборудование позволяет многократно облегчить труд одновременно нескольких поваров, экономя их время и показывая отменную производительность труда. Профессиональные планетарные (другое название - стационарные) миксеры, купить которые в Киеве предлагает наш интернет-магазин, это выбор современной кухни.
Профессиональный планетарный миксер – особенности подбора
Все существующие в настоящее время миксеры такого типа можно условно разделить на три категории:
- профессиональный миксер;
- полупрофессиональный агрегат;
- бытовой миксер.
Основные отличия - производительность, производственная и потребляемая мощность, рабочий объем чаши, наличие функциональных насадок. Выбор того или иного варианта осуществляется с учетом потребностей и задач, которые ставятся перед вашей кухней.
Если требуется постоянно готовить большие объемы пищи, стоит подбирать модели с максимальным объемом чаши – такие присутствуют на многих хлебзаводах и в пекарнях, например. Для использования в большинстве небольших кафе и в ресторанах подойдут модели с компактными чашами до 10 литров.
Этого объема хватает для достаточного количества порций, а при необходимости процесс всегда можно повторить, благо профессиональные миксеры могут функционировать без остановки практически всю рабочую смену.
Для увеличения функционала в миксерах используются различные режимы работы и типы насадок. Чаще всего это венчик, крюк и лопатка. Качественные профессиональные агрегаты имеют несколько скоростей вращения насадок и отличаются повышенной производительностью.
Прочие особенности
Для изготовления чащи используется высокопрочная пищевая нержавеющая сталь. Сама чаша должна легко выниматься и надежно фиксироваться при работе миксера. Она не деформируется при высоких и низких температурах, поэтому ее часто подогревают или охлаждают для более качественной обработки продуктов.
Промышленные миксеры имеют защиту от перегрева – они могут бесперебойно работать довольно долго, не требуя отключения. Для автоматизации процесса производители снабжают миксеры таймерами, что позволяет, используя несколько единиц оборудования задать разные программы и получать продукт требуемой консистенции.
Если вам необходима профессиональное оснащение для кухни, наш каталог и помощь экспертов станут лучшим выбором. Постоянно в наличии недорогая продукция от мировых брендов. Доставка осуществляется по Украине максимально оперативно. При необходимости оказывается помощь в монтаже и пуско-наладочных работах.
Осуществляем гарантийный и послегарантийный ремонт. Для оптовых покупателей готовы предложить специальные акции и скидки.
